Taller Vegano: Carpa Vegana

 

El sábado 20 de Junio, Carpa Vegana liderado por Virginia y Viviana, dictaron un taller de comida típica ecuatoriana: 7 platos veganos, incentivando a un despertar de consciencia generando el cambio de hábito alimenticio y a tener respeto y empatía con el sufrimiento de los animales.
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Una vez más, el Casal Català fue escenario de un evento Vegano. Grau Agustí, el administrador, conjuntamente con Nieves Tuset, vicepresidente y Santiago, estuvieron a cargo de la organización y de los detalles para que se pudiera desarrollar el evento de manera exitosa.


TALLER DE COCINA DE CARPA VEGANA: COMIDA TÍPICA

Fase teórica comprende:

-Bases filosóficas y éticas para llevar un estilo de vida vegano

-Análisis político económico sobre un estilo de vida vegano enfocado en la alimentación

-Mitos y verdades sobre la salud en un estilo de vida vegano

-La importancia de la comida como fenómeno cultural y social (¿por qué preparar platos típicos?)

 

Fase práctica comprende:

Recetas

-Guatita

-Seco de pollo

-Encebollado

-Cebichocho

-Llapingacho

-Fritada

 

*Incluye:

Todos los materiales para la preparación de las recetas

Recetario

Desayuno típico

Degustación de todos los platos


El guión del taller, consistía en que cada plato fuera degustado, previamente en la sala principal del Casal y luego se enseñaba la preparación en la cocina.

Se brindó café, té y agua a los asistentes.

Como parte del menú que se brindó hubo bebidas detox mezclas de frutillas con naranjas, muy refrescantes!

Presentamos las mejores fotos dentro de todas las preparaciones para los 7 platos que se sirvieron.


Típico ceviche ecuatoriano nada que envidiar a los "tradicionales".


Con un total de 22 personas el taller tuvo un éxito rotundo y los asistentes disfrutaron de las 10h00 hasta las 14h00 de la tarde de una gran variedad de platos. Agradecemos a Virginia y Viviana por haber escogido al Casal Catalá para sus clases y esperamos que pronto haya un nuevo taller en esta casa.

 


EL ACIERTO: SAZÓN CRIOLLA

El taller de la Carpa Vegana fue un éxito. ¿Dónde estuvo el acierto?

Todos los talleres del tema vegano han sido exitosos en el Casal. Este más bien, por varias razones, pensé que no lo sería tanto.

Llegar a un "paladar" carnívoro no es fácil. Generalmente están llenos de mitos, leyendas, mentiras y finalmente caprichos. No es difícil oír justificaciones como "es qué sin el queso me muero" o "¿de dónde sacas las proteínas?" o "es que no sabe a nada" u otros muchos pretextos, todos infundados, todos escasos de otra lógica que la costumbre, nada más que la costumbre.

El par Virginia-Viviana llega con una propuesta muy interesante, pues, rompen estas justificaciones con un menú que toca la tradición guayaquileña con platos criollos, locales, cercanos.

Es interesante como desde la primera cucharada del "encebollado" se desbaratan todos los castillos de naipes que mentalmente bloquean al carnívoro de disfrutar de una alimentación sin culpas.

No es que otros eventos veganos no busquen también romper los mitos, leyendas, falsedades y caprichos de aquellos que tienen (o quieren tener) dificultades para dejar las carnes, lácteos y huevos. Lo importante de este taller, es que, contrario a lo que yo mismo he profesado en los pasados meses, acierta al imitar la comida cárnica.

Entonces, se puede lograr, con cocina vegana, llegar a los paladares más "enganchados" con carnes, lácteos y huevos, con el "encebollado", la "guatita", el "seco" y otros platos de la cocina criolla, con respeto a todos los seres vivos, pues, no era la carne, era la sazón!

Disfruten el resto del artículo.

Santiago Barreiro