| El chocalatier Jaime Buendía compartió la elaboración, receta y producto de la pastelería catalana. Perfecta descripción histórica de las variaciones y usos del plato. |
Cuina i Xat
Mona de Pascua
- Jueves, 10 de Mayo de 2012 06:30
- chef chocolatier Jaime Buendía
- Veces visto: 2878
- Cuina i Xat
El Mató (Nel i Mató)
- Martes, 28 de Febrero de 2012 18:45
- chef Nieves Tuset
- Veces visto: 7594
- Cuina i Xat
| El origen campesino y realista, sin ostentación, hace la cocina tradicional catalana especial y única. El Mató es un postre sencillo, donde se toma el requesón y se lo adereza con una miel de abeja rebajada y aromatizada, normalmente con romero. En sus versiones más modernas incluye nueces tostadas y pasas. Un postre rápido de hacer. |
Pa amb Tomàquet
- Martes, 28 de Febrero de 2012 18:45
- chef Nieves Tuset
- Veces visto: 2608
- Cuina i Xat
| No hay plato más tradicional que el Pa amb Tomaquèt. Refleja la actitud del pueblo catalán que da sabor al pan duro raspando, en su receta original, un tomate. Las variaciones añaden en un primer momento ajo, y más recientemente jamón, aceitunas negras y otros elementos. El pan que se usa en esta receta es el Pa de Pagés Catalán. Cortado en rodajas y tostado cuando fresco, se le raspa ajo y tomate. Opcionalmente, se puede prepara el tomate y ajo en una salsa a la que se le agrega sal y pimienta. |
Pa de Pagès Català
- Martes, 28 de Febrero de 2012 18:45
- chef Nieves Tuset
- Veces visto: 3952
- Cuina i Xat
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La chef Nieves Tuset presentó: Pa de Pagés, el pan propio de Cataluña; Pa amb Tomàquet, la tradición catalana; y el rústico postre Mel i Mató. |
