Paella

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Contamos con la participación de 12 personas.

El taller fue un éxito, brindamos también dentro del taller: tortilla de patatas y pà amb tomàquet, que fue el piqueo durante el xat donde la gente se conocía, hablaba y iba observando como el catalán Eduardo Arasa, preparaba la paella.

En la foto aparece, la familia Saltos junto al administrador Grau y su esposa Nathaly Zambrano.


Ingredientes para 16 personas (8 por persona)

  • Arroz (100g. por persona) [2.5kg]
  • camarones [2 libras]
  • calamar
  • albergitas [1$]
  • ajo [1 cabeza]
  • alcachofas [8 unidades]
  • pimiento rojo [3 unidades]
  • pimiento verde y [5 unidades]
  • cebolla blanca [8 unidades]
  • tomate [8 unidades]
  • almeja [40 unidades]
  • pimienta picante en grano [50g.]
  • azafrán
  • sal
  • aceite [2 litros]

 


 

Lo primero de todo, cortar los ingredientes.

El siguiente paso, es prender el fuego con el aceite bastante lleno de aceite.

Poner los crustáceos al fuego para que se abran y aparte, la paella coja sabor a marisco.

Se los retira y ponemos la pechuga de pollo.

Poner agua, el arroz [2.5kg] y dejar que se vaya absorbiendo.

El turno de los camarones, alcachofas y remover para que no se pegue al sartén.

Paella lista, ¡Bon profit!

 


 

La Paella (del valenciano paella,1 sartén, y éste del latín patella ­análogo al castellano padilla, leonés payecha/payella antiguo paila (painlla en Ancares), italiano padella o francés poêle) es un modelo de sartén ancha, sin mango pero a veces con asas. De ahí, también se refiere a una receta de cocina con base de arroz cocinado con otras viandas en el utensilio denominado paila, muy popular en Valencia (España). Otros autores reseñan el origen del vocablo como italiano y que llegó a España desde Nápoles, cuando esta ciudad portuaria pertenecía a la corona española, dando como argumento que la primera mención que se conoce pertenece al recetario de Bartolomeo Scappi, cocinero del papa Pío V en el siglo XVI, donde aparece la "padella" en un grabado de su libro Opera, donde ya aparece con sus características actuales.

Como receta, se trata de un plato de origen humilde nacido en la Albufera de Valencia, concretamente, según la tradición oral de la zona, en la localidad de Sollana, siendo mundialmente famosa la paella valenciana. La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española. La paella se ha convertido en uno de los iconos de la gastronomía española.

 


 

La pareja Lusiana y Xavier Andrade.

Se pudo servir un plato bien generoso de paella.

Todos los asistentes, tenían una copa de vino incluida.

No pudo faltar, la cerveza artesanal que vendemos en el Casal.

 


 

 

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