| Los Farcells de col son una especie de bola de carne picada envuelta con hojas de col, éstas se cuecen en una cazuela con un sofrito y se sirven como plato principal o bien como acompañamiento, en especial de carnes de caza. Es un plato típico de la comida aranesa (del Valle de Arán) y también de la cocina occitana de montaña. La carne más apreciada para este plato es la de cordeno, pero se acostumbran a hacer con ternera o con una mezcla de ternera y chancho. Se pueden servir enteros o cortados en medias lunas. |
