| Indice del artículo |
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| Roscó de Reis |
| Xat |
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| Preparación |
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- 1100 gramos de harina - 400 cc leche - 300 gramos azúcar - 50 gramos levadura - 4 huevos - 1 pizca de sal - 50 cc de ron - 100 gramos de mantequilla - Ralladura de 1 naranja verde - 300 gramos de frutas confitadas y picadas - 300 gramos de pasas picadas - 100 gramos de nueces picadas - Crema pastelera o mermelada de piña - 1 huevo para pintar |
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1. Colocar en un bol la harina, sal, leche, ralladura de naranja, azúcar, levadura, huevos, ron y amasar por 15 minutos. 2. Dejar reposar por 10 minutos. Pesar y bolear bollos del tamaño deseado. 3. Dejar fermentar por 10 minutos. 4. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo formado un rectángulo. 5. Colocar un poco de crema pastelera, frutas picadas, pasas y nueces. 6. Proceder a envolver hasta la mitad del rectángulo. 7. Realizar cortes a manera de flecos en la mitad restante. 8. Unir ambas puntas formando una rosca. 9. Pintar con 1 huevo batido y decorar con un poco de frutas confitadas picadas. 10. Dejar leudar por 40 minutos aproximadamente, espolvorear con un poco de azúcar. 11. Llevar al horno a 180 grados por 30 minutos aproximadamente. |
| El Tortell de Reis tiene forma de anilla. Está decorado con fruta confitada y frutos secos y contiene dos sorpresas. En Catalunya se come exclusivamente el Día de Reyes, después de comer. Conmemora la festividad católica de los Reyes de Oriente y tiene raíces paganas, ya que el Imperio Romano ya celebraba las fiestas de invierno con dulces parecidos. El Tortell contiene dos sorpresas escondidas: un haba seca y una figurita de uno de los tres Reyes. Según la tradición quien encuentra la figura es coronado con una corona dorada de cartón y quien recibe el haba tiene que pagar el pastel. |
