Garbanzos a la Catalana - Descripción

  • PDF
Indice del artículo
Garbanzos a la Catalana
Descripción
Galería
Youtube
Facebook
Créditos
Afiche
Todas las páginas

Ingredients:

 

  • 4 alls
  • 10 ametlles
  • 1 ceba
  • oli
  • julivert
  • 250g de tomàquets
  • farina
  • sucre
  • 500g de cigrons
  • 300cc aigua
  • safrà
  • sal
  • pebre

 

Els cigrons a la catalana, amb una bona picada es un plat totalment barroc tal com explica un llibre de receptes de les carmelites descalçes. En 1857 Felip Cirera al llibre “Avisos o sien regles senzilles a un principiant cuiner o cuinera“, ja parlen d’un potatge de cigrons amb una picada d’avellanes, alls, julivert i pa torrat.

El cigrons contenen un 19% de proteïnes, mes que la carn que en té un 18%, aporta aminoàcids essencials com la lisina, ferro i greixos no saturats, que són fonamentals pel nostre organisme. Són especialment bones per a les persones que pateixen problemes cardiovasculars, colesterol i diabetis.

 



Buscar