La xef Neus Tuset presentar: Pa de Pagès, el pa propi de Catalunya; Pa amb tomàquet, la tradició catalana, i el rústic postres Mel i Mató.
Com en el taller anterior, es va compartir amb els participants pas a pas de la preparació de cada plat, i després es van degustar els productes que van resultar. En aquesta ocasió van participar: Natacha Hoheb Roura, amfitriona de l'esdeveniment, Julia Barreiro, Abel Hoheb, Tania Pons de Rigail, i la xef argentina Flor Enriquez
Pa de Pagès Català
Un pa amb història, com diria la nostra xef convidada, és meravellós conèixer tota la història que pot tenir un simple pa. Respecte d'això, és recomanable la lectura de l'article que va aportar amb la història i recepta de estiga pa exclusivament català.
Amb la simplicitat de la recepta original, aquest pa pagès és preparat a partir només de farina, llevat, aigua i sal, el Pa de Pagès Català es produeix amb cura i senzillesa. Els participants van poder palpar la naturalesa de massa i el detall de com ha de quedar.
Pa amb Tomàquet
No hi ha plat més tradicional que el pa amb tomàquet. Reflecteix l'actitud del poble català que dóna sabor al pa dur raspant, en la seva recepta original, un tomàquet. Les variacions afegeixen en un primer moment all, i més recentment pernil, olives negres i altres elements. El pa que s'usa en aquesta recepta és el Pa de Pagès Català. Tallat a rodanxes i torrat quan fresc, se li raspa all i tomàquet. Opcionalment, es pot prepara el tomàquet i all en una salsa a la qual se li agrega sal i pebre.
El Mató (Mel i Mató)
L'origen camperol i realista, sense ostentació, fa la cuina tradicional catalana especial i única. El Mató és unes postres senzill, on es pren el mató i l'hi prepara amb una mel d'abella rebaixada i aromatitzada, normalment amb romaní. En les seves versions més modernes inclou nous torrades i panses. Unes postres ràpid de fer.
