Coca de Recapte

• 125 gr de harina normal
• 25 ml de aceite de Oliva
• 60 ml de cerveza o 30 gms de levadura
• una pizca de sal

• 1 pimiento rojo
• 1 tomate cortado en dados
• 1 cebolla grande

Preparación:

• Con el horno a 180º asamos las verduras unos 30 minutos. Se asan enteras con un chorrito de aceite. Poner un poco de papel de aluminio en el fondo de la bandeja, así luego no os costará limpiar la bandeja.
• Cuando las verduras estén frías, se quita la piel, se hacen tiras y se guardan. Las verduras las asé el día anterior. La escalivada también se puede hacer grandes cantidades y congelar, luego se va descongelando según lo utilicemos.
• En un bol mezclamos la harina, el aceite, la levadura y la pizca de sal. Amasamos con las manos y dejamos reposar 10 minutos.
• Precalentar el horno a 200º
• Estirar la masa en forma rectangular y poner las verduras escalivadas.
• Hornear hasta que la coca esté dorada, unos 30-40 minutos.
• Al salir del horno, se puede echar un poquito de sal, aceite y pimienta.

La Coca de Recapte es una coca salada típica de Cataluña.

COCA DE RECAPTE

Historia y características:

Se consume y elabora principalmente en las provincias de Gerona, Barcelona, Tarragona y Lérida, y consiste en una masa mezclada con escalivada, (pimientos y berenjenas al horno), a la que se le pueden añadir diversos ingredientes, como por ejemplo atún, cebolla, butifarra, aceitunas, tomate, arenque, etc.

Su origen es confuso, aunque algunos lo atribuyen a la época de la dominación romana de hispania, por su gran similitud con la pizza italiana y también se habla de su posible origen árabe.

Esta coca se puede consumir un día después de cocinarla y, aunque lo frecuente es hacerla en casa, también es muy común encontrarla durante todo el año en las pastelerías y hornos de Cataluña; (recapte es una palabra catalana que significa provisión). Originariamente se preparaba para las fiestas, porque es algo fácil de compartir y de comer a cualquier hora, de pie y con las manos, lo que permite saciar el hambre que entra al trasnochar y comer mientras uno baila o se desplaza para conversar con diferentes personas.